На этот раз вас ждёт немного информации о том, как сделать закупку постельного белья в небольшой отель таким образом, чтобы не сойти с ума и не потратить лишние деньги. Иными словами, как посчитать остатки белья, сделать дозакупку, как свести в документ, какой коэффициент на оборот белья заложить.
Я не экономист, поэтому не ждите умных терминов или серьезных формул. Здесь будет сказано о том, как оформить заказ быстро и корректно таким образом, чтобы не слить бюджет, а также о том, какие документы и цифры могут помочь.
Постельное белье - это затраты на комплектацию номерного фонда. В зависимости от комплектации могут быть разные запросы. К примеру, где-то это наличие пляжных полотенец, халатов, детского постельного белья, полотенец для ног и пр. А где-то это все не требуется, и расчет идет только полотенец и прямого белья (простыни, наволочки, пододеяльники).
Для того чтобы знать потребности номерного фонда, я лично делала полную раскладку номеров, где подробно было расписано количество койко-мест и типов кроватей. Рекомендую всем делать подобную раскладку, которой может пользоваться не только Служба обслуживания номерного фонда, но и Служба приема и размещения.
Я не экономист, поэтому не ждите умных терминов или серьезных формул. Здесь будет сказано о том, как оформить заказ быстро и корректно таким образом, чтобы не слить бюджет, а также о том, какие документы и цифры могут помочь.
Постельное белье - это затраты на комплектацию номерного фонда. В зависимости от комплектации могут быть разные запросы. К примеру, где-то это наличие пляжных полотенец, халатов, детского постельного белья, полотенец для ног и пр. А где-то это все не требуется, и расчет идет только полотенец и прямого белья (простыни, наволочки, пододеяльники).
Для того чтобы знать потребности номерного фонда, я лично делала полную раскладку номеров, где подробно было расписано количество койко-мест и типов кроватей. Рекомендую всем делать подобную раскладку, которой может пользоваться не только Служба обслуживания номерного фонда, но и Служба приема и размещения.
Пример раскладки номерного фонда
Что мы получаем из этой таблицы:
Эту таблицу можно использовать для разных целей: от расселения гостей, желающих жить в номере с определенным видом, до закупок.
При желании можно добавить более точное описание, но я считаю, что этого достаточно, тк пользоваться ей нужно быстро, а для этого не нужно перегружать.
Как уже было написано ранее, на основании этой раскладки делается сводная таблица, вот ее пример:
Что мы получаем из этой таблицы:
- Описание каждой комнаты, которым может пользоваться администратор СПиР, не заходя в номер;
- Количество койко-мест при двуспальном и односпальном размещении;
- Количество и тип дополнительного места, если есть возможность его поставить;
- Возможность сделать сводную таблицу, из которой получим количество номеров по каждой категории.
Эту таблицу можно использовать для разных целей: от расселения гостей, желающих жить в номере с определенным видом, до закупок.
При желании можно добавить более точное описание, но я считаю, что этого достаточно, тк пользоваться ей нужно быстро, а для этого не нужно перегружать.
Как уже было написано ранее, на основании этой раскладки делается сводная таблица, вот ее пример:
Сводная таблица номерного фонда
Итак, здесь мы видим, что в нашей гостинице итого 90 номеров, 31 из которых - это двухместные стандарты, 3 номера из которых с кроватью типа twin (отдельные кровати), а 28 номеров с кроватью типа dbl (одна большая). В этом конкретном отеле кровати не трансформеры. Получаем итоговое количество мест по каждой категории и все это складываем.
И получаем, что в отеле 247 основных места, а значит, должно находиться 247 подушек и наволочек при единовременном застиле, а также 168 двуспальных простыней и 79 односпальных простыней и пододеяльников.
Что чаще всего считают: полотенце банное, полотенце для лица, полотенце для ног, простыни (отдельно по матрасам 1,5-2 спальные), пододеяльник, наволочка, топер, наперник, халат, пляжное полотенце, детское постельное белье для кроваток, детская подушка, детское одеяло.
Для того чтобы в отеле не возникало ситуации, когда при ежедневной уборке не хватает полотенец или наволочек, чтобы подготовить номер к заселению, или когда гости живут, а полотенца доносят в течение дня по мере их готовности, потому что после уборке в наличие не оказалось, и пришлось ждать, пока белье постирают и высушат в прачечной, важно делать инвентаризацию и следить за состоянием постельного белья.
В целом рекомендуется иметь в наличие белье на два с половиной оборота, чтобы точно избежать ситуации, когда нет возможности подготовить номер. Иначе его выводят из продажи, а отельер при этом теряет деньги.
Перечень небольших рекомендаций, на которые имеет смысл обратить внимание, чтобы не совершить ошибки при закупке:
Таким образом, мы рассмотрели, как быстро посчитать количество необходимых единиц белья с учетом смены. А далее можем формировать запрос, подогнать под бюджет, получить счет, оплатить и получить заказ. Задача закрыта, мы молодцы.
Принимаю заявки на проведение аудита и увеличение продаж в отеле.
Ставьте лайк, если статья была интересна.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации о работе в отелях.
Итак, здесь мы видим, что в нашей гостинице итого 90 номеров, 31 из которых - это двухместные стандарты, 3 номера из которых с кроватью типа twin (отдельные кровати), а 28 номеров с кроватью типа dbl (одна большая). В этом конкретном отеле кровати не трансформеры. Получаем итоговое количество мест по каждой категории и все это складываем.
И получаем, что в отеле 247 основных места, а значит, должно находиться 247 подушек и наволочек при единовременном застиле, а также 168 двуспальных простыней и 79 односпальных простыней и пододеяльников.
Что чаще всего считают: полотенце банное, полотенце для лица, полотенце для ног, простыни (отдельно по матрасам 1,5-2 спальные), пододеяльник, наволочка, топер, наперник, халат, пляжное полотенце, детское постельное белье для кроваток, детская подушка, детское одеяло.
Для того чтобы в отеле не возникало ситуации, когда при ежедневной уборке не хватает полотенец или наволочек, чтобы подготовить номер к заселению, или когда гости живут, а полотенца доносят в течение дня по мере их готовности, потому что после уборке в наличие не оказалось, и пришлось ждать, пока белье постирают и высушат в прачечной, важно делать инвентаризацию и следить за состоянием постельного белья.
В целом рекомендуется иметь в наличие белье на два с половиной оборота, чтобы точно избежать ситуации, когда нет возможности подготовить номер. Иначе его выводят из продажи, а отельер при этом теряет деньги.
Перечень небольших рекомендаций, на которые имеет смысл обратить внимание, чтобы не совершить ошибки при закупке:
- Обязательно обратите внимание на рисунок на белье. Отельное белье сейчас чаще всего используют белое, с полоской или без. Полоска бывает горизонтальная, вертикальная, на 3 см или на 1 см. Кровать, где простынь без рисунка, наволочки в широкую полоску, пододеяльники - в узкую, а их направление не совпадает, - это, как минимум некрасиво. И не стоит в этом случае надеяться на невнимательность гостей или плохое освещение - внешний вид будет испорчен.
- Обязательно необходимо перепроверять состояние изношенного белья. Часто бывают случаи, когда дыры по шву можно заштопать.
- Используйте хорошую химию, насколько позволяет бюджет, чтобы заниматься пятновыводкой. Это позволит снизить процент порчи. Можно также сдать в химчистку, чтобы вывести тяжелые пятна.
- Не покупайте очень дешевую ткань, лишь бы закрыть потребность. Ее качество может быть низким, что в скором времени приведет к тому, что закупку придется делать вновь.
Таким образом, мы рассмотрели, как быстро посчитать количество необходимых единиц белья с учетом смены. А далее можем формировать запрос, подогнать под бюджет, получить счет, оплатить и получить заказ. Задача закрыта, мы молодцы.
Принимаю заявки на проведение аудита и увеличение продаж в отеле.
Ставьте лайк, если статья была интересна.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации о работе в отелях.
